健康のこと

栗の渋皮煮を作ったよ♪

投稿日:

秋ですね~♬ 

 

 

 

わたしにとっては栗の季節でもあります

 

 

いつもご近所の方にいただくので

今年はまだかなー?って秋になると

毎年楽しみにしているんです。

(≧∇≦)

 

 

栗はビタミンやミネラル豊富🌰

 

 

栗に含まれるビタミンC

加熱しても壊れにくいのです

 

 

女性ならそのビタミンC

シワやシミに効くことはご存知でしょう!

 

 

渋皮のあの渋みは

抗酸化作用を持つタンニンという成分

 

 

タンニンは、ポリフェノールの仲間で

お茶やワインのあの渋みがそうです

 

 

ポリフェノールと聞けば

老化の原因になる活性酸素除去作用!

アンチエイジングの効果もあります

 

 

栗は渋皮煮にするとあの渋い皮が

美味しくいただけちゃうから嬉しいですね~

 

 

 

 

今年も小さいけれど

たくさんの栗をいただいたので栗の渋皮煮を作りましたよ♪

 

 

 

 

 

 

そのレシピをご紹介します

 

何回も作ってるのでほぼ適当ですが。。。

 

 

 

🌰準備する物🌰

   栗      約1kg

   重曹  大さじ1

   砂糖  400g

   水      800cc

 

*このレシピで作りますがいつもだいたいの適当です。 (^_^;)

 

①栗を洗って熱湯をさっと回しかける

 

②鬼皮をむく。

*お尻の方からが剥きやすいです。

 

③鍋に栗と水と重曹大さじ1/2入れて10分茹でる。

*この時の水は栗が水から出ない程度で大丈夫♪

 

④湯を捨てて渋皮のザラザラした表面を優しく擦り落とす。

溝も爪楊枝で取り除く。 優しく 優しくね!

 

⑤同じようにまた

鍋に栗と水と重曹大さじ1/2を入れて更に10分茹でる。

 

⑥火が通って崩れにくくなっているので優しく湯を切る。

 

⑦鍋に栗と水800ccと砂糖200gを入れて

蓋をせずに弱火で10分煮詰める。

 

⑧そのままさます。

 

⑨冷めたら残りの砂糖200gを入れて

弱火で10分ほど煮詰めて出来上がり❣️

 

*この時お好みでブランデーや味をみてコクが欲しければ

ミネラルたっぷりの天日塩をひとつまみ入れてみてもオッケー牧場OK♬

 

 

要は心込めて作り

美味しければ良いのです

 

 

うちは白砂糖を使わないので

今回はココナッツ糖を砂糖の代わりに使いましたが

三温糖やきび糖でも美味しく出来ましたよ♪ 

 

 

おためしあれ~♬

 

 

 

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