ビタミンAで目の健康とガン予防

日常の食材のビタミンA摂取で
目の健康とガン予防を！！

ビタミンAって
「レチノール」ともいうんです

成分表によくレチノールとありますが
ビタミンAのことなんです

このレチノールは目の健康にも関係が深く
不足すると夜盲症になってしまいます

また粘膜を
細菌やウイルスから守ってくれて免疫を上げるなど
ガンに負けない細胞つくりなど重要な働きをしてくれています

 

 

ビタミンAと言えば
鳥レバーや鰻を思い出します🐔

鳥レバーや鰻には
ビタミンAが多く含まれていますが

少量でも
一日のビタミンAの摂取量を軽く超え
頻繁にいただくのは摂取過剰になるので注意が必要です！！

 

その点
野菜に含まれるβカロチンは
体内でビタミンAをつくる素材にもなります

βカロチンの取り過ぎで
過剰症になることはないので

ビタミンAを効率よく摂取しようと思うと
緑黄色野菜からの摂取の方が安心です🍀

毎日の食材としてはにんじんなど
一年中大活躍で使いやすいですね～

にんじんしりしりを覚えてからは
良く作りますがたくさん作っていても
家族が多いせいかいつの間にかなくなっています。。。
(^–^;

大葉やパセリ、モロヘイヤも
ビタミンAを多く含みますから
付け合わせや薬味としてぜひ使って欲しい食材です

大葉のジュース
大葉のふりかけ
餃子やハンバーグに大葉を入れるのも美味しいですよね～

揚げ物の衣やドレッシングにパセリ
モロヘイヤのみじん切りを納豆と一緒に
またはポン酢で (^^♪

 

ほかにも美味しい
とっておきのレシピがあれば
ぜひ教えていただきたいです💖